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원산지
프랑스, 샴페인 AOC
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품종
피노 누아 60%, 피노 므니에 20%, 샤르도네 15%, 피노 블랑 5%
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종류 및 용량
스파클링 와인 / 750ml
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탄닌 : ★ ★ ★ ★ ★
산도 : ★ ★ ★ ★ ★
바디 : ★ ★ ★ ★ ★
HISTORY 보르도에서 양조와 포도 재배를 전공한 레미 르로아는 2006년 9ha의 가족 소유 포도밭을 물려 받았다. 포도밭이 위치한 Aube 지역은 샤블리와 이웃하며, 독특한 키메르지안 토양으로 이루어져 있다. 페놀 성숙이 완벽한 상태에서 수확하여, 도사쥬를 거의 하지 않아도 포도 자체의 은은한 감미가 돋보이는 것이 특징이다. 또한 내추럴 와인에 가깝게, 자연 효모로 1차 발효하고 최소한의 개입으로 순수한 포도의 풍미를 끌어내었다. 발효 전 짧은 침용과정을 거쳐 더욱 풍부한 향과 맛을 표현하였으며, 이 과정은 산화 작용을 줄여주어 SO2에 대한 의존도를 극적으로 낮추었다. TASTING NOTE Mer sur Mont 싱글 빈야드. 샹파뉴 지역에서 매우 드문 Portlandian 토양(주로 Petit Chablis에 분포). 접목하지 않고 65년 이상된 4가지 품종을 블렌딩하여 만든 최상위급 샴페인이다. |
HISTORY 보르도에서 양조와 포도 재배를 전공한 레미 르로아는 2006년 9ha의 가족 소유 포도밭을 물려 받았다. 포도밭이 위치한 Aube 지역은 샤블리와 이웃하며, 독특한 키메르지안 토양으로 이루어져 있다. 페놀 성숙이 완벽한 상태에서 수확하여, 도사쥬를 거의 하지 않아도 포도 자체의 은은한 감미가 돋보이는 것이 특징이다. 또한 내추럴 와인에 가깝게, 자연 효모로 1차 발효하고 최소한의 개입으로 순수한 포도의 풍미를 끌어내었다. 발효 전 짧은 침용과정을 거쳐 더욱 풍부한 향과 맛을 표현하였으며, 이 과정은 산화 작용을 줄여주어 SO2에 대한 의존도를 극적으로 낮추었다. TASTING NOTE Mer sur Mont 싱글 빈야드. 샹파뉴 지역에서 매우 드문 Portlandian 토양(주로 Petit Chablis에 분포). 접목하지 않고 65년 이상된 4가지 품종을 블렌딩하여 만든 최상위급 샴페인이다. |
